吃羊肉的时节来啦,喜欢吃羊排的一定要试试我这个羊排做法~焦焦嫩嫩真的超好吃,空气炸锅版烤羊排,也能够新鲜多汁,香味十足,好吃又简略的烤羊排有必要做起来!!
2、腌肉,这样的解决方法主要是嫩肉和提味。让口感更上一层楼,吃起来并没有加工的痕迹。
3、羊排里放入洋葱丝去掉过重的膻味(没有可不放),放入3克左右小苏打,最多不超5克,小苏打释放出的二氧化碳气体能够使肉的密度下降,口感变嫩,再放入一个蛋清(蛋黄归于脂肪不要混进去)给肉按摩,揉到粘粘稠稠的状况,盖上盖子或保鲜膜冷藏3小时起。
能够放点孜然什么一同拌进去,但不能放盐,放了盐腌肉过一会就杀出水了,肉老。
4、放入空气炸锅,每个人的炸锅有点差异,你能够先放两根,假如预热过,180度12分钟,没预热过的180度15分钟,以上是我家炸锅的状况,不必翻面
5、这是我无预热,180度先10分钟,后来又补了5分钟的,刚刚好。羊排巨细是一斤5根,每根100克左右,看羊排的状况能够看肥肉部分,假如肥肉有点微焦萎缩了,肉多数是ok了
1.过程二里,我腌肉的一起放了一点油,由于我觉得即便空气炸锅也要一点油才更香,我们可放可不放2.空气炸锅的热风循环会逼出肉里的水分更挨近烤的感觉,所以嫩肉很要害,直接炸很简单老3.腌肉时牢记不要放盐,以及含盐类的调料比方酱油蚝油,渗透压的联系盐分会杀出肉里的汁水,你们想想咸肉酱油肉就知道了。腌制时刻也最好3小时之后,能够放过夜,否则小苏打发挥不了效果4.盐和其他调味能够在炸前抹,或许熟了后直接撒
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