青、草、鲢、鳙“四大家鱼”是中国传统优良品种,目前仍是水产养殖的大宗产品。随着时下人们生活水平的不断提高和健康消费意识的慢慢地加强,传统渔业将大踏步地向现代渔业迈进,转变增长方式,科学利用资源,实施健康养殖,生产安全食品成为水产养殖业发展的主题。为此,现将“四大家鱼”池塘健康养殖理念、养殖方式和生产管理技术等介绍如下:健康养殖的概念鱼类健康养殖是生产无公害、高质量鱼产品的养殖,以满足大家对健康水产品的需求。其内涵是应用自然科学的基础原理,对特定的养殖系统来进行有效控制,保持系统内外物质、能量流动的良性循环和养殖对象的健康生长,从而谋求经济效益、社会效益和生态效益的统一。这样不但产品是无公害的、安全的,而且对养殖水体内外环境不会造成公害,因此鱼类健康养殖是环境友好型、资源节约型和物质循环型的养殖方式。环境要求养殖场地须无工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物的污染,产地环境符合GB/T18407.4-2001农产品安全质量无公害水产品产地环境要求,水源充足、清洁,不带病原体及无人为污染,水质符合NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质要求和淡水GB11607渔业水质标准。池塘以长方形、面积0.33公顷~1公顷、水深2米~2.5米为宜,保水性好,不渗漏,池底平坦,淤泥厚小于10厘米,具备完善的水系和排灌系统,注、排水渠道分开,单排单灌,避免互相污染,并且机电设施齐全。养殖布局池塘养鱼应与大农业相结合,形成生态农业和循环经济的科学生产方式。从池塘养鱼结合大农业真实的情况表明,以渔牧结合,鱼禽(鸡、鸭、鹅等)结合最常见,其次是鱼菜结合、鱼瓜结合、鱼稻结合、鱼桑结合等。无论哪种结合,都以养鱼为主。这样操作能够更好的降低生产所带来的成本,提高鱼类产量,增加经济效益。有必要注意一下的是,猪、鸡、鸭等畜禽粪不能让其自动流入池塘,必须先流入事前建好的粪坑中,经发酵或利用沼气后,按施肥的技术方面的要求进行池塘施肥。放养前池塘处理冬季池鱼起捕后排干池水,清整池塘,挖出过多塘泥,平整池底,加固池埂,冰冻、曝晒池塘。放养前10天~15天进行药物清塘,以杀灭池塘中的病原体和敌害生物。方法:池底分几处开挖小坑,坑内注水深10厘米,每667平方米用生石灰75千克~100千克,用坑中水将生石灰熟化成石灰浆,趁热均匀泼洒于池底和池坡,第二天或第三天翻动底泥,并曝晒7天左右,以增强效果。当水温上升至8℃以上时施入基肥,一般每667平方米施人畜粪300千克~500千克,然后注入新水,培育浮游生物。鱼种放养鱼种最好在2月份以前放养结束,要求体质健壮,体型匀称,体色鲜亮,反应敏捷,鳍条鳞片完整,放养时用3%~5%食盐水浸洗鱼体5分钟~10分钟。“四大家鱼”食用鱼池塘养殖的放养方式:①以鲢鱼为主养的放养方式。这种方式适用于肥料来源丰富和水质易肥的水体,一般滤食性鱼类的放养量和预计产量约占 60%~70%,增长倍数为5左右。每667平方米鱼种放养搭配:鲢鱼,体重250克~400克的50尾,50克~100克的350尾;鳙鱼,体重250 克~500克的30尾,50克~100克的50尾;草鱼体重250克~750克的20尾。
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