咱们平常在外面吃的一些烤羊肉串儿都是碳烤羊肉,碳烤羊肉经过它来碳熏,羊肉串儿的滋味会更好,要比无烟烤串儿吃着更香,当然在烤羊肉串的时分,也要学会一些技巧,比如说边考边上调料,撒子然,芝麻、辣椒粉等等,碳烤羊肉串儿的配方基本上也是这些。在夏天的时分十分受欢迎。
质料:10斤肉、两到三勺嫩肉粉、一个半洋葱。切宽丝。多了会辣,一个也能够的。我的师傅说防两个。成果辣的很现在都是放一个左右
烤料不大体知道有花椒粉。八角分。小茴香末。肉桂粉(放的很少)芝麻粉。花生份。自燃粉详细放多少师傅不告诉我。是做烧烤的。
一般放油是2遍。其实四遍滋味才最好。上火一遍。放盐和味精一遍(盐是一侧放。味精两便全放。越多越好吃!然后6老练放榜首边料。少放。
抖油。8老练的时分放第2便料。这样才好吃。应为料在6成的时分就现已放进去。现已入味。不过现已焦了出过在放一次。滋味更好!一般都不这样做了。应为费事还费料!
2.捞出羊肉控干水份,剔净筋膜,将羊肉切成拇指巨细见方的肉块,每一块有瘦有肥最好。
3.将切好的肉块放入容器里,参加少量嫩肉粉、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、小茴香、酱油、植物油、盐腌制15分钟。
5.放入预热200度的烤箱里,上下火。烤10分钟左右翻面,刷油,撒些辣椒粉、花椒粉、孜然粉,持续烤5分钟左右肉熟即成。