“太公分猪肉,人人有份”!正是描述宗族重大活动或清明节扫墓结束后分烤乳猪的场景,烤乳猪也因此成为清明扫墓祭祖不可或缺的供品。
近期,养殖端的仔猪价格行情一路走俏,局地甚至飙升至740元/头(15kg)。那么,仔猪进入消费端变成烤乳猪后,价格是不是会因此大涨?销量又如何?本期《农财数读》将带您一探究竟。
》新牧网记者正常采访两广地区的多家酒店负责人,了解目前的乳猪售价(如下表)。
调研多个方面数据显示,乳猪体重多是5-8斤的。酒店定位不同,猪只大小不一,价格有所差距,基本在400-1500元之间。
整体而言,养殖端仔猪价格的走高并未传导至消费端,受访的酒店负责人普遍表示今年烤乳猪并未涨价。
一家全国连锁的五星级酒店南宁分店销售经理杨倩表示,烤乳猪每年价格都有浮动,但走差不大。
“每年差不多都是这样的价格。”南宁另一家五星级酒店销售经理万文表示,接到订单就要马上做,一般只有清明和三月三最近一段时间才会提供烤乳猪服务,其他时候也没什么人需要乳猪也就不做了。南宁一四星级酒店销售李平也透露,烤乳猪一直是一个价,甚至一些酒店全年同价。
事实上,非但没有涨价,有些酒店的烤乳猪价格还下降了。“今年6斤的烤乳猪售价1088元/只,去年还卖1388元/只。”广州天河索菲特销售经理张雯介绍,日常不卖,一般会在清明节前一个月卖,提前三天取货。
有些酒店为吸引顾客,推出了一些优惠活动。比如广州酒家603043)和白云宾馆,清明期间预定烤乳猪可以优惠398元/只和342元/只。
此外,甚至有酒店还提供套餐服务。以南宁会展豪生大酒店为例,顾客只需多出190元,就会帮你准备好除乳猪外的其他祭祖用品,如果园鸡1只、五色糯米饭1份、发糕1个、米酒1瓶、蜡烛1对、供香1把、冰红茶1瓶、筷子5双、酒杯6个……
“今年预定量比去年略有上涨,较为理想。”广州酒家相关负责人卢启文前些天在接受各个媒体采访时如是说。
不过,南宁一家四星级酒店销售经理章明则表示,今年销量差一些,散客比往年都少很多,没有去年好卖。一般清明期间可以卖出200-300头乳猪,今年预计只有百来头。他分析,这可能是受大环境影响。
其实,除实体店购买外,目前网购乳猪也成为一种新趋势。记者在美团外卖上搜索烤乳猪,定位附近就出现了好几家提供烤乳猪服务的商家,价格四五百左右。
不过,观察销量,并不高。其中,盛品鲜东莞烧鹅月销7只。其他几家则基本没有显示月销数据。可见,网购乳猪还并未形成一种新主流。
“近期仔猪价格持续上涨跟补栏旺季和预期好转有关。”农业农村部生猪产业监测预警首席专家王祖力分析,真实成交价可能没这么高。
广东A种猪场销售经理梁昊和记者说,新场的猪苗价会高点,目前仔猪是有价无市,实际成交价一般会比报价优惠10-20元/头。
”湖南A猪中介销售贺敏透露,目前仔猪价格居高不下,肉猪价格下降,补栏的比较少。
“虽说清明节有烤乳猪的习惯,但其实对仔猪销量一般影响不大,基本能忽略不计。”广东B种猪场工作人员刘强表示,他分析,一方面,烤乳猪一般一家(族)一只,还不一定每个家(族)都会有需要;另一方面,假设断奶小猪500元/只,经过加工后,售价会上涨,并不是多数家庭愿意消费的。
简言之,清明节采购烤乳猪祭祖是一种传统习惯,由于消费量较小,对养殖端的影响是比较小的。同时,必须提醒的是,行业人士反馈目前仔猪有价无市,养殖场户绝对不能被一些市场信息差误导而盲目补栏。
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