立冬,作为我国民间传统文化中的一个重要节气,标志着冬天的正式开端。这个时节,天地万物逐步进入疗养、保藏的状况,人们也需求在此刻加强本身养分的弥补,以习惯外界环境的改变。羊肉汤作为一种有着十分丰厚养分和御寒成效的美食,在立冬时节备受我县市民的喜欢。
在鹤盛镇岭上人家,金春友以他共同的烹饪技巧和秘制配方,熬制出一碗碗甘旨且养分丰厚的羊肉汤。金春友和记者说,他熬制的羊汤汤色奶白,味更浓郁,不腥不膻,诀窍就在于先熬羊骨高汤,再用高汤煮羊肉。紧接着,他向记者展现了羊肉汤的制造流程,50斤的羊骨加100斤的水,配以生姜、香料下锅熬制六个多小时,再将大块羊肉煮熟,捞出切片,再次放入锅中熬煮,随后放入当归、红枣、枸杞添加羊肉汤的补养成效,倒入香料、食盐、味精调味持续熬煮,端锅时放入蒜苗叶、葱、香菜,这样一碗颇有风味的羊肉汤便做好了。
据了解,金春友做烤全羊现已十多年,为丰厚菜品做好“羊”风味,他从前走遍各地,学习不同的羊肉汤制造技巧,并在此基础上研发出自己共同的烹饪办法,其研发的羊肉汤口味幽香,异乎寻常。
在这个冬天进补的最佳时期,用羊骨熬制出的高汤赋有丰厚的钙和蛋白质等养分成分,喝上一碗热腾腾的羊肉汤不光可以暖胃,也可以在必定程度上协助你抵挡冰冷,为身体弥补养分和能量,尤其是老人和小孩等体虚人士十分适合,无妨测验制造一下这道美食吧!别的专家提示,立冬时节气温骤降,要注意防寒保暖,多晒太阳,防备心脑血管疾病。
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