提到牛排,很多人首先想到的,一定是优雅高级的西餐厅,精致的牛排配红酒,西装革履的服务生,以及动辄上百的价格。
以某知名电子商务平台为例,花100多块,就能获得10片均重一百克的牛排。若遇到商家搞活动,商家还能多送你几片牛排,顺便把刀叉、煎锅、酱包都给你置办齐了。为了让牛排保鲜,连配送都有专门的冷链!
给大家算笔账,100多10多块牛排,平均一块牛排10块左右。按重量计算,10块牛排总重大概是两斤多,平均每斤约合五六十块。
另一家以低价优惠著称的电子商务平台,10片80克的牛排劵后仅需要34元。买20片,价格仅需59元。这也就是说,花三四块钱,你就能吃上一块牛排。
如果你经常买菜做饭,就会惊讶,这也太不科学了吧。毕竟菜市场的牛肉,单价长期在五六十左右,买一小块都得几十块。诚然,电子商务平台是“价格屠夫”,省掉了中间商和线下成本,所以比线下便宜许多。但牛排一直被视为牛肉中的精品,价格低到这种程度,实在是不可置信。
数据显示,单价10块的牛排,在电子商务平台的最高月销量高达5万份;单价3到4块的牛排,销量高达10万+。而且,电子商务平台月销上万、上千的牛排商品不在少数。
此外,绝大部分消费者给出了正面评价,口感味道好、肉质很好、很新鲜、适合孩子老人、会回购等。
某经典广告词里说,大家说好,才是真的好!可是在低价牛排这事上,很多消费者其实 “被骗”了!
要跟大家声明的是,这里的“没好货”并不是指其品质有问题,会引发食品安全问题。能在网上堂而皇之销售的东西,基本的安全保障还是有的。如果说,你以前或者正在食用低价牛排,也不用太过担心。
打开这些牛排的商品介绍页,会有如下宣传词:菲力牛排、进口原肉、真材实料、原始肉香、天然草场喂养、鲜香整切……总之,王婆卖瓜,当然要自卖自夸。
所谓重组牛排,简单来说,就是用碎牛肉合成的牛排。在业内,它们还有一个更形象的名字,叫“胶水牛排”。
这里的胶水,并不是通常意义上的胶,而是对人体没有害处的可食用胶,而且也符合有关规定。我们日常吃的果冻、冰激凌等产品中,都有这一类添加剂。
生产方面,胶水牛排的过程并不复杂,就是把碎肉切碎加工,然后添加可食用胶以及各类腌制剂,然后经过机器的压制和切割,经过冷冻包装就可以上市了。
成本方面,有人曾透露,贸易网站tridge上,巴西冷冻牛肉块的批发报价,最低的不到3美元每千克,约合人民币20元,每斤肉10块左右。而在国内某知名批发平台,牛碎肉批发价只要9块。
粗略计算,一斤碎牛肉,有可能可以制成5片低价牛排,单块牛排成本2块。工厂大规模生产下,单块重组牛排的成本只会更低。
10块钱的重组牛排,加上生产、运输储存、营销等费用,价格已经很低了。可如此低价背后,厂家和商家依旧有钱可赚。
所以事实是,商家压根不会做亏本的生意。消费者自以为捡到大便宜的时候,商家其实已经把成本算得一清二楚。
只可惜,大多数消费的人都被蒙在鼓里。他们满怀期待地想花10块钱吃上牛排,享受有品质的生活,可是没有人告诉他们,这就是重组牛排!
《威尼斯商人》中说:“外观往往和事物的本身完全不符,世人都容易为表面的装饰所欺骗。”
本质上,吃10块钱的牛排并不可耻,卖10块钱的牛排也并不违规。道理很简单,我们平常吃的很多烧烤、麻辣烫肉类,以及快餐店的汉堡和鸡米花,其实都涉及重组肉。这么多东西能在市场上大肆流行,受到消费者的青睐,也说明了合规性和大众可接受性。
这些低价牛排的宣传页,基本不会出现“重组牛排”相关字样,宣传会格外突出产品的优点,比如,原料进口,天然草场饲养。某些特定的程度上,这就是文字游戏,从国外进口的碎肉,这样描述似乎没问题,但给消费者的感觉,还认为自身吃到了进口优质牛排,还不是冷冻加工品。菲力牛排等字眼则更加荒谬,完全是误导消费者。
举个简单的例子,某电子商务平台上单价4元每片的牛排,商品详情仅有包括产地、品牌、含量、保存状态、包装方式等信息,而且仅有10多个字的描述。可就是这样的产品,已经有10万人在购买。而关于产品的配料,生产日期,保质期,生产具体产地等关键信息,却并没有相关展示。
总之,食品安全从来都是重中之重。尤其是这一类重组产品,原材料本就难以追根溯源,一旦出事,影响将是巨大的。电子商务平台作为市场销售的关键一环,希望能担负起责任,对此类产品严格把关,把更多的信息展露给消费者,让消费低价买,也能安心吃。